餐饮朋友们,请不要这样对待你的老板!

时间:2020-01-13 16:12:31 分享到:

今天是圣诞节,身为餐饮人的我们,依然要工作在一线,一边埋怨工资没涨、没有节假日,一边忙忙碌碌地为客人服务。可是,又有谁会想到我们的老板,也是跟我们一样,没日没夜,不能睡个安稳觉呢?

大家可知道,在上个月,全国的餐饮业都遭遇到了“黑色11月”?很多餐饮同行都给红餐网留言,说这个月的生意非常难做,用尽了各种方法,依然没有起色。那么可以想像,有多少餐饮老板正在经历寒冬......

小老板在愁 、中老板在挺、大老板咬着牙夜夜难眠

有人说:“小老板在愁 、中老板在挺、大老板咬着牙夜夜难眠,这就是我们的2015!”这话可能说得有点严重,但2015年,餐饮老板们的确不容易。

所以,每个月还能拿到工资的餐饮人,都应该感谢你的老板,尤其是这两年。

 

你也许不知道,在你上班玩手机的时候,你的老板正在焦虑;你也许不知道,你在盼望发薪的时候,你的老板正在下一张借条上签名。

现在的餐饮老板,80%以上面临着资金压力、经营困难、倒闭风险。海难覆船的时候,最倒霉的是船长。船员可以逃命,但船长却舍不得他那条船!

他不要求你与这艘船共存亡,只请你做好自己份内的工作!

 

很多人都想自己创业当老板,总觉得现在老板给的待遇太少,不够,想单飞,其实,又有多少人真的明白当老板的苦衷?

可以说,10个餐饮老板,9个都是苦出来的,没有谁随随便便就能成功,每一位餐饮老板,都有自己的一笔“血泪帐”。

 

事实上,很多餐饮老板在日常生活方面,花钱还不如员工潇洒,甚至被人说“抠门”,做什么都要“算帐”。其实老板长期生活在成本和利润之间,每花一笔钱,自然而然就会细算,因为经营,本来都要精打细算,何况当了老板,就等于是自己的长工,不管生意好不好,收入高不高,都得扛着。

当餐饮老板,因为餐厅是自己的,开弓就没有回头箭,谁也不会因为他的生意不好就同情他;该交的税要交,该付的工资不能不付,房租、水电、煤气费等,一分也不能少。说穿了,大家都是在这个市场找饭吃,大家都有一本难念的经。

所以,在严酷的环境中,人最强烈的本能,就是生存!餐饮老板们在激烈的竞争中,唯一的选择,就是赢利!

 

当餐饮老板只有一条出路——赚钱!

作为老板,只要餐厅一天不关门,就一天不能停止,到处找米下锅。今天有米,谁也不能保证永远有米,所以,老板即使赚了钱,也有危机感;如果没有赚钱,更是寝食不安;至于亏了本的,那彻骨的疼痛,外人怎么能够体会?

老板过日子,并不是人们想象的那样潇洒,人们看见老板开豪华车,出入宾馆酒楼,就觉得老板活得潇洒,其实他们既然能在激烈的餐饮市场竞争中生存下来,大多数还是有强烈的事业心的。他们吃苦耐劳,许多人甚至成为了工作狂,哪还有时间潇洒?

 

是的,他们确实比一般人更多地出入灯红酒绿,但是,多半是为了应酬,与潇洒相去甚远。

而最近两年,很多的传统企业都遇到了困难,面对着互联网不知所措,如果还是按照原来的一套去做,生意是越做越难。如果去做互联网,自己又不懂,只能在观望。在这样的转型十字路口,餐饮老板们真的很苦,很愁。

 

餐厅一旦经营失败,跳楼的是我,不是你!

一位餐饮老板在总经理的辞职信中回复道——

你可知道,这个企业在风风雨雨中打拼了19个年头,才终于走到了今天。周围的企业一个个在我面前倒下了,我们自己也经历了几次死而复生,如果没有这些九死一生的经历,根本无法体会到个中滋味!这迫使我不得不战战兢兢,如履薄冰,如同司机开车越久,就越懂得谨慎。

说得不客气一点,你可以把企业当成自己某个发展阶段的平台,但我不能!这个企业不是你所说的“当成自己的孩子”,而是我生命的全部!企业一旦经营失败,你可以拍拍屁股走人,再继续找下一家,而我呢?跳楼的是我,不是你!

这个社会,老板永远不会有那么多的机会拍拍屁股换个地方当老板,中国没有多少个史玉柱,可以换个地方东山再起。当你什么时候做了老板,也许就明白了。

餐饮人,请感谢你的老板

老板建立一个自己的事业,就是建起一座码头,只要有码头,总有船来靠。因为船再大,始终是漂泊的;码头再小,也是踏实的。

老板,就是一棵树,员工,就是枝干。竞争再激烈,市场再难做,资金再紧张,无论是狂风暴雨,餐饮老板们都坚持着屹立不倒,照顾着这树下的一家大小。可是现在的员工,极少会体谅老板的难处,更别说与餐厅风雨同舟了。在这种孤军奋战,身临绝境的形势下,老板们干还是不干?老板不干了,员工就要失业了。皮之不附,毛将焉存?

 

所以,当我们看到老板赚钱时,不要光想着去共同分享,因为在老板赔钱时,你也不会去共同承担。

所以,请在跳槽时,要对以前的餐饮企业心存感激,因为它肯定在不同的角度和程度上帮助过你。

所以,餐饮朋友们,请在明天冬至,给家人一个问候之外,也对你的老板说一声“谢谢”,这个,不难,真的不难。  (职业餐饮网编辑  石阳)

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