被坑了太久!板栗饼竟然没板栗

时间:2020-01-12 08:46:09 分享到:

最近几个月,广州街头的板栗饼加盟店如雨后春笋般涌现出来,一条五六百米的小路上甚至有两三家新店争相揽客。这些店铺面积不大、装修也不豪华,生意却异常火爆。高峰时期,有的店面前甚至排起了长龙。

那么,热销的板栗饼中到底有多少板栗呢?记者调查发现,板栗饼根本没有板栗成分,所用馅料多是绿豆粉。

街头饼店:

纯板栗制作绝不掺假

最近一段时间,广州的大街小巷一下子冒出很多家新开张的板栗饼店,店家打出的价格很诱人,基本都是13.8元一斤,买一斤还送半斤。

近日,记者在天河电脑城附近的一家“板栗饼”店发现,柜台上,一边摆放着做好的板栗饼,一边堆着大量淡黄色的粉末。一位店员介绍说,这些粉末就是制作板栗饼的馅料——纯板栗加白糖。

记者发现,虽然卖的是“板栗饼”,但店里竟然看不到任何与板栗有关的原材料,甚至连板栗壳都看不到。店员解释说,馅料都是在家里加工好后再带到店里的,看不到板栗很正常。

记者随后走访了江南西和下渡路几家“板栗饼”店,看到的情景大致相同,店员均一口咬定“板栗饼”均为纯板栗制作而成,“绝不掺假”。

黑心!板栗饼竟然没板栗

加盟企业:

不用板栗也能做

生意火爆的板栗饼店,是如何制作板栗饼的呢?记者调查发现,店家主要是通过加盟的方式,通过学习制作技术、购买相关设备和原料,然后直接开店。江南西一家店主陈先生介绍说,他是在网上搜索“板栗饼加盟”后找到了福建一家招商加盟企业学习的技术。

按照陈先生的指引,记者上网查询发现,目前板栗饼招商加盟企业主要集中在山东和福建两省。

记者以想加盟为由,与福建一家企业取得了联系。该企业相关负责人表示,板栗饼是该公司十年前研发出来的产品,广东省内,广州、深圳、惠州、湛江的板栗饼店都是加盟该公司的项目,仅在广州就有几十家加盟店。

在加盟条件上,该负责人表示,开店条件很严格,每一家店都有区域保护,两公里范围内只能开一家;在加盟费用上,学习技术需要9800元,加上购买设备、店面装修等费用,一共需要两万多块钱,两到五天就可以学成。

该负责人还透露,板栗饼的利润非常可观!一斤板栗饼的成本不超过3.5元,按照13.8元一斤、买一斤送半斤计算,毛利润可以高达60%。“广州一些地铁口附近的板栗饼店,一天的营业额可以达到1.5万元,差的一天也有五六千元。”

该负责人解释说,板栗饼的成本如此低廉,关键在馅料上。板栗饼的主要成分是绿豆和其他一些秘密材料。“要知道秘密材料是什么,还需要到总部学习”。

随后,记者又与一家山东的板栗饼加盟企业取得了联系,这家企业更加“厉害”,竟然表示可以把板栗饼的成本降到3元以下,可以不加任何板栗就能做出板栗饼,条件是要从总部购买一些调料才能让绿豆粉吃起来更像板栗。

律师说法

生产经营者

违反《食品安全法》

没有板栗的板栗饼还能叫“板栗饼”吗?广东大同律师事务所主任律师、广东资深高级律师朱永平表示,根据《食品安全法》、《食品卫生法》以及《中华人民共和国产品质量法》的相关规定,板栗饼生产者、销售者以绿豆为馅料制作所谓的“板栗饼”再进行销售,不论是掺杂还是掺假,已经触犯了相关法律法规,或被处以罚款、吊销许可证等行政处罚;情节严重的,将涉嫌生产、销售伪劣产品罪等刑事处罚。  (职业餐饮网编辑  石阳)

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